Ингредиенты
PROSCIUTTO CRUDO - 100 гр.
Артишоки – 25 гр.
Перец рамиро маринованный – 80 гр.
Сыр риккота – 100 гр.
Руккола – 3 гр.
Сушеные маслины – 1 гр.
Маринад для перца: Чеснок – 10 гр., мало подсолнечное – 10 гр., оливковое масло – 15 гр., тимьян – 1 гр., сахар – 20 гр., винный уксус 6%, соль – 10 гр. Чеснок мелко рубят и обжаривают, добавляют тимьян, сахар, соль, уксус и оливковое масло, перемешивают до полного растворения кристаллов сахара и соли, и снимают с огня. Используют в качестве маринада для запеченного перца.
PROSCIUTTO CRUDO - 100 гр.
Артишоки – 25 гр.
Перец рамиро маринованный – 80 гр.
Сыр риккота – 100 гр.
Руккола – 3 гр.
Сушеные маслины – 1 гр.
Маринад для перца: Чеснок – 10 гр., мало подсолнечное – 10 гр., оливковое масло – 15 гр., тимьян – 1 гр., сахар – 20 гр., винный уксус 6%, соль – 10 гр. Чеснок мелко рубят и обжаривают, добавляют тимьян, сахар, соль, уксус и оливковое масло, перемешивают до полного растворения кристаллов сахара и соли, и снимают с огня. Используют в качестве маринада для запеченного перца.
Приготовление
1.На тарелку для подачи выложить маринованный перец рамиро, порезанный на полоски.
1.На тарелку для подачи выложить маринованный перец рамиро, порезанный на полоски.
2.Из сыра рикотта сделать кнельки и выложить на перец.
3. Добавить артишоки.
4.Добавить тонкие слайсы Прошутто Крудо.
5.Сбрызнуть оливковым маслом.
6.Украсить свежими листьями рукколы.
7.Посыпать сушеными мелко нарезанными маслинами.
Buon appetito!
