Ингредиенты PROSCIUTTO CRUDO - 100 гр. Артишоки – 25 гр. Перец рамиро маринованный – 80 гр. Сыр риккота – 100 гр. Руккола – 3 гр. Сушеные маслины – 1 гр.
Маринад для перца: Чеснок – 10 гр., мало подсолнечное – 10 гр., оливковое масло – 15 гр., тимьян – 1 гр., сахар – 20 гр., винный уксус 6%, соль – 10 гр. Чеснок мелко рубят и обжаривают, добавляют тимьян, сахар, соль, уксус и оливковое масло, перемешивают до полного растворения кристаллов сахара и соли, и снимают с огня. Используют в качестве маринада для запеченного перца.
Приготовление 1.На тарелку для подачи выложить маринованный перец рамиро, порезанный на полоски.
2.Из сыра рикотта сделать кнельки и выложить на перец.